Kuldne kurkum – vitamiiniderikas meistertervendaja

/Kuldne kurkum – vitamiiniderikas meistertervendaja

Kuldne kurkum – vitamiiniderikas meistertervendaja

 

Laiemalt on teada vana idamaade rahvatarkus, et kurkumipiim mõjub hästi köha (bronhiidi, kopsupõletiku) raviks, sarnaselt eestimaisele meepiimale. Eks ta olegi nagu meepiim, kuhu on lisatud kurkumit ning võib-olla veel teisigi vürtse. Olen seda imepiima ka oma laste ravimisel kasutanud ning tuleb tõdeda, et köha kadus tõepoolest kiiresti. Samuti olen köhaärrituse korral juba päris väikesele beebile andnud näpuotsast kurkumipulbrit lutsutada, karmata, et see beebile midagi halba võiks teha. Siiski ei ole see imerohi kurkum pelgalt köharavim – temas peitub palju-palju enamat …30_Curcuma201109_G

Kurkum sisaldab rikkalikus koguses tervendavaid antioksüdante ja vitamiine. Temas on ohtralt C-, E- ja K-vitamiini. K-vitamiinil on teatavasti vere hüübimist võimendav toime, ühtlasi on see vitamiin oluline keha võimsama antioksüdandi glutatiooni stimuleerija. Ravimtaimena on kurkumil järgmised omadused:

  • Naturaalne külmetushaiguste ennetaja
  • Naturaalne antiseptik, hoiab ära infektsioone, kõrvetisi ning haavandeid
  • Põletikuvastane – töötab sama hästi kui põletikuvastased ravimid, kuid ilma kõrvaltoimeteta
  • Lisaks bakterivastastele omadustele toimib kurkum valuvaigistavalt.
  • Kurkumiin alandab kahjulikku kolesteroolitaset ja pärsib veretrombide teket, kuna blokeerib põletikuliste ainete tootmist. Ühtlasi aitab kurkum vältida ja leevendada ateroskleroosi.
  • Kurkum on näidanud suurepärast toimet metaboolse sündroomi leevendajana ja ärahoidjana, kuna alandab vererasvade taset, aitab reguleerida ainevahetust ja vähendada kehakaalu. Ainevahetuse reguleerimiseks ja kehakaalu vähendamiseks võib kasutada ka kurkumikapsleid.
  • Kurkum on tõestatult tõhus diabeedi riski vähendaja.
  • Kurkum aitab pea kõikde maksaprobleemida, k.a rasvmaksa ja hepatiidi puhul.
  • Hiinas on kurkumit aastasadu kasutatud depressioonivastase ravimina.
  • Kurkum takistab amüloidnaastude tekkimist ajus, vähendades seeläbi Alzaimerisse haigestumise riski ja leevendades juba olemasolevat haigust.
  • Kurkumiini kasutatakse edukalt põletikuliste nahahaiguste, sh akne ja psoriaasi raviks.
  • Kurkumil on haavade paranemist ja naha taastumist kiirendav toime.
  • Kurkumiini põletikuvastased omadused näitavad suurepärast toimet süsteemse põletikuga kulgevate haiguste (nt reuma ja osteoartriidi) ravis.
  • Kurkumiini toime vähendab tõendatult aneurüsmi (veresoone seina väljasopistuse) sümptomeid.
  • Kurkum on suureks abiks seedeprobleemide leevendamisel.
  • Kurkum parandab valkude seedumist ja imendumist.

Lisaks eelpool mainitule on avastatud, et kurkumiin pärsib edukalt kasvajate tekkimist ja vohamist, kuna kutsub esile vähirakkude surma. Eriti edukas on see just järjest sagedamini esinevate , sünteetilistest hormoonidest, keskkonnamürkidest ja pestitsiididest tulenevate östrogeen-retseptor positiivsete vähkide (nt rinnavähk) summutamisel. Kurkumiin takistab östrogeense toimega kemikaalidel hormoonretseptoritele kinnitumast, hoides seega ära halvaloomulised kõrvalekalded – kurkumiiniga kokku puutudes sunnitakse vähirakud sõna otseses mõttes iseennast seedima. Teadusuuringutes on tõestatud kurkumiini eesnäärme- ja käärsoolevähi, lapseea leukeemia, kilpnäärme vähi ja nahavähi (melanoomi) vastane toime.

Kurkumi kaasamine igapäevasele toidulauale on lihtsaim viis puhastada ja detoksifitseerida keha. Kollast imepulbrit võib panna pea kõikide pajaroogade ja kastmete sisse, raputada pastatoitudesse ja lihale. Kuna tegemist on rasvlahustuva ainega, suureneb kurkumi ravitoime , kui seda pisut kuumutada ja rasvaga kombineerida. Samas toimib suurepäraselt ja tervendavalt ka kurkumitee.

 

Lihtne kurkumitee

3 tl kurkumit

1 tl jahvatatud nelki

2 tl jahvatatud kardemoni

2 tl kaneeli

2 tl jahvatatud ingverit (sobib ka värske ingverijuur)

Umbes 1,5 l vett

Lisa vürtsidele vesi ja lase keema. Keeda segu madalal tulel 10 minutit, et maitseainete rikkalik maitse ja tervistav toime teesse jõuaksid. Lase kurkumiteel sobiva temperatuurini jahtuda ja lisa vastavalt maitsele mett. Hoidu mett liiga kuumale teele lisamast, kuna see hävitab mee sees olevate ensüümide aktiivsuse. Soovi korral võid teele lisada ka mandli– või pähklipiima.

 

India kurkumipiim

400 ml piima (või mandli- või kookospiima)

1 tl kurkumit

3 cm ingverit või 2 tl jahvatatud ingverit

2 tl kardemoni

Jupp kaneeli koort

1 pikk pipra kaun või paar musta pipra tera

1,5 spl mett või agaavisiirupit

Pane kõik vürtsid piimaga koos potti. Kuumuta piima segades, kuni see hakkab just-just keema tõusma. Tõsta pott tulelt ja kata kaanega. Lase mõned minutit tõmmata ja kurna siis vürtsid piimast välja. Sega juurde agaavisiirup või mesi ja soo soojana.

 

Pannikartulid koos vürtsidega

Lihtne retsept, kus laialtlevinud toiduaine kartul on valmistatud koos vürtsidega, mistõttu on seda kergem seedida. Kartuli asemel sobib retsept valmistamiseks ka porgandite, ubade, baklažaani, kapsa, roheliste ubade, paprika või spinatiga.

Umbes 4-5 keskmise suurusega kooritud kartulit

3 spl gheed või pähkliõli

0,5-1 tl rohelist või punast tšillit

1 tl vürtsköömne seemneid

0,5 tl kurkumit

2-4 spl vett

1 tl soola

2 spl värsket koriandrit või peterselli

Lõika kartulid viiludeks. Kuumuta keskmise suurusega pannil rasvaine. Kui pann on kuum, aga ei suitse veel, lisa vürtsköömne seemned ja mõne hetke pärast tšilli. Lase maitseainetel kuuma rasvainega seguneda ja lisa ka kohe kartuliviilud. Kuumuta seda pannitäit seni, kuni kartulid on poolküpsed ja veidi pruunistunud. Vähenda kuumust. Lisa kurkum ja sega läbi. Seejärel piserda kartulitele vesi ja kata pann tihedalt kaanega. Küpseta kartuleid omas mahlas madala kuumusega 10-15 minutit kuni nad on valmis. Sega selle aja jooksul kord või kaks. Kui kartulid on kahvliga torgates pehmed, lisa sool ja värsked ürdid. Serveeri näiteks koos kurgi- või peedisalati ja mingi mahlase kastme või kreemise ühepajaroaga.

 

 

Kasutatud materjal:

  • http://www.telegram.ee/toit-ja-tervis/kurkum-paikesekarva-hork-meistertervendaja#.VMNy79KsW-Y
  • http://eevarelli.com/16-pohjust-kasutada-kurkumit-iga-paev/
  • http://www.hk-catering.ee/retsept-pannikartulid/
2017-03-02T16:56:35+00:00