Ищем к Пасхе яйца от «счастливых» курочек и красим их натуральными красителями

Скоро долгожданный праздник Пасхи!

В этот чудесный семейный праздник принято красить яйца. Это увлекательное занятие, в котором много простора для творчества. И самые большие любители покраски, конечно же, дети.

Как найти яйца от «счастливых» куриц? Все ли магазинные яйца одинаковы?

С 2004 года в ЕС действует директива, которая обеспечивает единую маркировку куриных яиц. На яйца наносится буквенно-цифровой код, который состоит из цифры, буквенного кода страны и идентификационного номера предприятия.

Первая цифра в коде (0–3) показывает способ содержания кур:

0 – органическое (экологическое) производство;
1 – яйца кур свободного выгула;
2 – яйца кур, содержащихся на насесте;
3 – яйца кур, содержащихся в клетках.

За ней следует код страны (например, EE – Эстония, LV – Латвия, LT – Литва) и пятизначный идентификационный номер предприятия, зарегистрированный в регистре PRIA.

Какие условия содержания кур скрываются за кодом?

У кур, содержащихся в клетках, очень мало места. В Эстонии используются усовершенствованные клетки, где есть гнездо, подстилка для клевания и разгребания, насест и приспособление для стачивания когтей. В клетке должно быть не менее 750 см² площади на каждую курицу, а общая площадь клетки должна составлять не менее 2000 см².

Куры, содержащиеся на насестах, живут в многоярусных помещениях и могут передвигаться между ярусами.

У кур свободного выгула есть гнёзда и насесты, а также возможность выйти на свежий воздух, расправить крылья, прогуляться и покопаться в земле.

Органическое производство яиц предполагает не только лучшие условия содержания птицы, но и кормление органическим кормом, все компоненты которого выращиваются без химических удобрений, пестицидов и генной инженерии. В органическом птицеводстве запрещены стимуляторы роста, гормоны и генетически модифицированные организмы, а применение синтетических витаминов, антибиотиков и других ветеринарных препаратов строго ограничено.

Итак, яйца самых «счастливых» курочек – под кодом, который начинается с 0.

С гастрономической точки зрения органические яйца отличаются особым вкусом, который оценят все, кто пробовал яйца от домашней птицы. Желток у таких яиц часто плотнее и яркого жёлто-оранжевого цвета.

Как покрасить яйца на Пасху натуральными красителями?

Любой хозяйке хочется, чтобы крашенки смотрелись красиво. Синтетические пищевые красители красят очень ярко и быстро, но можно обойтись и без них.

Самый простой и эффективный способ – луковая шелуха. С её помощью можно получить красный, коричневый и жёлтый цвет – всё зависит от количества шелухи и времени окрашивания.

Сначала залейте шелуху водой и дайте постоять. Для насыщенного красного цвета на два литра воды возьмите шелуху от десяти крупных луковиц. Доведите воду с шелухой до кипения и варите полчаса. Затем дайте отвару ещё постоять и процедите. В полученном отваре сварите яйца до готовности. Если цвет получился недостаточно интенсивным, положите яйца обратно в отвар и держите до тех пор, пока не получится нужный оттенок.

Кроме луковой шелухи, для окраски пасхальных яиц можно использовать и другие натуральные красители:

свекольный сок даёт розовый цвет;
оттенки жёлтого дают куркума, лимон, апельсин, морковь, цветки календулы и берёзовые листья;
от голубого до фиолетового – каркаде, краснокочанная капуста, черника, цветки фиалки;
зелёный – шпинат, крапива;
коричневый – кофе.

При окраске натуральными красителями оттенок и интенсивность цвета зависят от природного цвета скорлупы. Природные красители слабее искусственных, поэтому им нужно больше времени, чтобы «взяться»: держать яйца в растворе придётся намного дольше, вплоть до 12–14 часов (например, можно оставить их на ночь).

Налейте в полуторалитровую кастрюльку воды и положите натуральный краситель. Доведите до кипения, дайте немного покипеть и оставьте настаиваться на полчаса. Процедите отвар, влейте 1 ст. л. 9% уксуса и положите в кастрюльку яйца. Варите их на слабом огне как минимум до готовности (12–15 минут).

А если у вас нет времени и терпения долго возиться с покраской, в нашем интернет-магазине можно купить готовые натуральные красители на основе природных компонентов, а также натуральные акварельные краски для рисунков.